Az anyagtudomány fejlődésével egyre több edényfajta kerül a konyhába. Anyaguk szerint vasedényekre, alumínium edényekre, rozsdamentes acél edényekre, titán edényekre stb. oszthatók fel. A sok fémedény közül melyiknek van erősebb az átfogó teljesítménye, és melyik alkalmasabb a mindennapi életben való használatra?
Az edény súlya
Általánosságban elmondható, hogy az alumínium és titán edények súlya sokkal könnyebb, mint a vas- és rozsdamentes acél edényeké. Ugyanebben a térfogatban az alumínium edények könnyebbek, mint a titán edények. Mivel a titán sűrűsége 4.{1}}.516 gramm köbcentiméterenként (20 °C), ami magasabb, mint az alumíniumé, és kisebb, mint a vasé, a rézé és a nikkelé. A kevésbé erős nők számára az alumínium és titán serpenyők könnyebben elsajátíthatók, még akkor is, ha felveszi a serpenyőt és kevergetve süti.
Az edény korrózióállósága
Mint mindannyian tudjuk, a közönséges vasedények nagyon könnyen rozsdásodnak és korrodálódnak. A rozsdásodás megelőzése érdekében egyes gyártók bevonatot helyeznek a vasedényre. A titán edények, alumínium edények és rozsdamentes acél edények reagálhatnak a levegő oxigénjével, és sűrű oxidfilmet képeznek az edény felületén, hogy megakadályozzák az edényben lévő folyadék erodálását az edény felületén. Ezenkívül a titán kiváló korrózióállósággal rendelkezik, és még az erősen korrozív folyadékok és gázok, például a tengervíz, a vízivíz és a klórgáz is nehezen korrodálódnak, ami az alumínium, a vas vagy a rozsdamentes acél esetében.
Az edény hőállósága
A hőállóság azt jelenti, hogy a fém magas hőmérsékleten is megőrzi kiváló fizikai és mechanikai tulajdonságait. Ezen a ponton a titán edények és a rozsdamentes acél edények teljesítménye jobb. Például, bár a vas olvadáspontja 1538 fok, nagyon könnyű heves oxidációs reakción menni oxigénnel hevítés után vas-oxidok keletkezése közben. Az alumínium egy aktív fém, amely bizonyos fokú hőállósággal rendelkezik, de az alumínium olvadáspontja mindössze 660 C fok, ami magas hőmérsékleten könnyen lágyul. A titán olvadáspontja 1668 ± 4 fok, és kémiai tulajdonságai 500 fokon belül stabilak; A 304 és más kiváló minőségű rozsdamentes acélok fémeket, például nikkelt és krómot tartalmaznak, amelyek 800 fokos magas hőmérsékletnek is ellenállnak.
Az edény hővezető képessége
A zöldségek és rizs főzésére használt edényeknél természetesen a hővezető képesség is nagyon fontos mutató. Az alumínium hővezető képessége 237 W/mK, a vas 80 W/mK, a titáné 14,63 W/mK, a rozsdamentes acélé 17 W/mK, ahol a magasabb számok jobb hővezető képességet jeleznek. Bár a titán fém hővezető képessége alacsonyabb, mint az alumíniumé és a vasé, a titán kiváló korrózióállósága miatt az edény falvastagsága jelentősen csökkenthető, és a felület és a gőz közötti hőcsere cseppenkénti kondenzáció, ami csökkenti a hőellenállást. A vízkőmentesség a hőellenállást is csökkentheti, így a titán hővezető képessége jelentősen javul.
Pot egészsége és biztonsága
Bár a konyhai edények bizonyos mértékig ellenállnak a korróziónak és a magas hőmérsékletnek, a fém idővel elkerülhetetlenül kicsapódik. Fennáll az alumínium kicsapódásának veszélye is a régóta használt alumínium edényekben. Az alumínium károsíthatja az emberi agysejteket, ezért veszélyesebb. A rozsdamentes acél nehézfém elemeket, például nikkelt és krómot tartalmaz. Ha fémkiválás van, az krónikus mérgezést okozhat.
A vasedények többnyire nyersvasból készülnek, aminek az az előnye, hogy szinte semmilyen, az emberi szervezetre káros és tartós nehézfémelem nincs. Hosszan tartó használat után a vas kicsapódik, de kevésbé káros az emberi szervezetre. A titán a tudományos közösség által elismert egészséges "biológiai fém". Nem mérgező, és jól kompatibilis az emberi szövetekkel és vérrel. Ezért a titánból készült edények egészségesnek és ártalmatlannak mondhatók.
Összefoglalva, az egyes fémanyagok edényeinek megvannak a maga előnyei. Az emberek egészségtudatosságának ébredésével azonban az edény egészsége és biztonsága fokozatosan meghaladja a hőállóságot, a hővezető képességet és a korrózióállóságot, így az edényvásárlás első számú tényezőjévé válik. Ezenkívül a titán általános teljesítménye kiváló, így a titán edények Sokak számára ideális választássá váltak a főzéshez.
Kapcsolatba lépni
Ha további információkat és híreket szeretne tudni a titánról és más mentálisokról, kattintson ide:http://www.toptitech.com
Vagy írjon nekünk e-mailt, ha bármilyen kérdése van:zhangjixia@bjygti.com
